10 декабря студенты 1-2 курсов образовательной программы 6В07205 Технология и безопасность пищевых продуктов» совершили учебно-познавательную экскурсию на Уральский городской хлебозавод. Цель мероприятия заключалась в том, чтобы познакомиться с технологическими особенностями производства пищевых продуктов и сопоставить теоретические знания с практическим опытом, наблюдая производственные процессы. Участников экскурсии встретила главный технолог завода Дегтярева Людмила Григорьевна, которая подробно рассказала о работе производственных линий, требованиях к приему, хранению и переработке сырья, а также о возможностях современного технологического оборудования.

Студенты поэтапно наблюдали за производственным циклом хлебобулочных изделий: приготовлением теста, формовкой, выпечкой, охлаждением и упаковкой. Кроме того, главный технолог предоставила информацию о соблюдении санитарно-гигиенических требований на производстве, нормах безопасности, применении системы менеджмента качества, а также познакомила с этапами контроля продукции до того, как она поступает к потребителю.

Во время экскурсии студенты не только ознакомились с реальными условиями производственной среды, но и смогли задать интересующие их вопросы и получить профессиональные советы от специалиста. Мероприятие способствовало повышению интереса студентов к сфере пищевого производства и положительно повлияло на их будущую профессиональную подготовку.