18 февраля 2026 года на кафедре ветеринарии и техносферной безопасности состоялся круглый стол на тему «Коллоидная химия в пищевой промышленности. Пищевые продукты как дисперсные системы» с обучающимися образовательной программы 6В07205 Технология и безопасность пищевых продуктов.

Целью мероприятия стало разъяснение роли коллоидных систем в пищевом производстве и обсуждение научных основ обеспечения качества и безопасности продукции. В частности, были рассмотрены свойства дисперсных систем, устойчивость эмульсий и гелей, а также факторы, влияющие на структуру и срок хранения пищевых продуктов.

Обучающиеся обсудили причины порчи пищевых продуктов, условия их хранения, влияние добавок и требования безопасности. Также был затронут вопрос современных производственных технологий и лабораторных методов анализа, контроля безопасности продукции, соблюдения санитарных норм и применения современных исследовательских методов. В ходе круглого стола участники проявили активность, обменивались знаниями и получили возможность сформировать профессиональную позицию. Мероприятие прошло познавательно и содержательно.